Colibri

Le Colibri & Nous

Rencontre avec Manon & Thibault

Une envie de travailler avec des produits sains, dans une démarche durable et avec des matières premières équitables et biologiques (nous sommes en cours de certification depuis quelques mois), nous a permis de créer le Colibri!

"Pâtissière, cela fait plusieurs années que je rêvais de créer ma propre pâtisserie végétale et biologique. J'ai obtenu mon CAP Pâtisserie ainsi que ma Mention Complémentaire en Chocolaterie, Glacerie et Confiserie.
J'ai travaillé (entre autre) dans une grande maison, "Eric Kayser", qui m'a permise d'apprendre avec les meilleurs.
J'entraîne avec moi Thibault, mon fiancé, qui est très heureux de participer à ce projet!"
 

Le nom du colibri est né d'une légende amérindienne:
 

Un jour, dit la légende, il y eut un immense incendie de forêt.
Tous les animaux terrifiés, atterrés, observaient impuissants le désastre. Seul le petit colibri s’activait, allant chercher quelques gouttes avec son bec pour les jeter sur le feu.
Après un moment, le tatou, agacé par cette agitation dérisoire, lui dit :
"Colibri ! Tu n’es pas fou ? Ce n’est pas avec ces gouttes d’eau que tu vas éteindre le feu!"
 

Et le colibri lui répondit :
"Je le sais, mais je fais ma part."

Toutes nos pâtisseries sont végétales

et disponibles sans allergènes (gluten, soja, fruits à coques,...) sur demande.